Orata al cartoccio

INGREDIENTI

• 2 orate
• 4 rametti di rosmarino
• 4 spicchi d’aglio
• sale grosso
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

• Preriscaldare il forno a 200° C.
• Lavare accuratamente le orate, rimuovere le interiora e squamarle.
• Mettere in ciascuna pancia l'aglio affettato, un rametto di rosmarino, un pizzico di sale grosso ed un filo d’olio di oliva.
• Tagliare due fogli di carta stagnola di 20 centimetri più lunghi delle orate.
• Disporre su ogni foglio di carta stagnola un filo d’olio e spennellarlo bene, disporvi il pesce, un altro filo d’olio, un pizzico di sale ed una macinata di pepe. Decorare con un rametto di rosmarino.
• Chiure accuratamente i cartocci ed infornare per 30 minuti.
• Servire nei piatti i cartocci, da aprire in cucina accartocciando l'alluminio tutto attorno al pesce, oppure direttamente in tavola.

CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE

Patate, carote, fagiolini, insalata